197彩票网平台_不用调味的煲仔饭,是简单美味的冬日暖食

时间:2020-01-07 13:57:59

197彩票网平台_不用调味的煲仔饭,是简单美味的冬日暖食

197彩票网平台,广东人对煲仔饭的热爱是讲究而有耐心的。

米要用丝苗米,或是混合一定的油粘米;火一定是炭火,才更有那份烟火味道;时间更是急不得,约半小时煲熟,再淋上生抽、老抽、糖等自家调制的豉油;砂锅底要有一层薄薄的锅巴。

这份耐心,更是做出了腊味、豆豉排骨、冬菇滑鸡等足足几十种风味。

有人说,煲仔饭的精华在于调味,食材的油脂与鲜味经高温渗透底层微焦的米饭,豉油更是增色增香。

可盛产菌子的云南却不同。他们无需酱汁调味,只借着牛肝菌和云腿本身的鲜美便做出美味的煲仔饭。今天我们就邀请了美食达人小阳带来这份牛肝菌云腿煲仔饭,快来一起看看这道鲜味十足的煲仔饭吧。

- 食材 -

新鲜牛肝菌 100g / 大米 120g

胡萝卜 90g / 云腿 40g / 洋葱 80g

冬笋 50g / 纯净水 300g / 橄榄油 20g

- 做法 -

1/大米洗净放在砂锅中加入少量橄榄油和清水提前浸泡;

2/新鲜牛肝菌擦去表面的泥土后放在水中浸泡5分钟左右;

3/将胡萝卜、冬笋切丁,洋葱切丝,云腿切片;

4/ 牛肝菌浸泡5分钟后取出擦干净表面的水分切成薄片;

5/纯净水放锅中煮开,将菌片放入沸水煮半分钟到1分钟左右至汤汁成暗红色,将牛肝菌的美味和营养融入汤中;

6/煮好菌汤后将牛肝菌片分检出来,把菌汤倒入碗中备用;

7/取不粘锅加热后倒入20g橄榄油将锅底抹匀;下洋葱丝炒出香味至半软的状态;

8/将洋葱丝推到不粘锅的一边,继续下云腿片炒出香味;

9/将炒好的云腿片推到洋葱丝一边,继续下牛肝菌片翻炒出香味,让牛肝菌、火腿的香味充分融合;

10/胡萝卜和冬笋丁炒软;

11/待食材炒好后将之前煮出的菌汤倒入锅中将食材拌匀,开大火烧开后转小火盖上盖子焖5分钟左右让蔬菜、云腿和牛肝菌的鲜香味释放到汤汁中;

12/汤汁煮好后将汤汁、菌片、云腿片和蔬菜分离出来放好;

13/大米控水在砂锅中铺平;

14/将菌片、云腿片和蔬菜丁码放在砂锅里;

15/ 将汤汁慢慢倒入砂锅直到稍微没过蔬菜的高度;

16/将砂锅盖上盖子放在火上开大火煮开后转极小火焖12分钟左右,让经过两次提炼的鲜美汤汁连同食材的营养完全煲入每一粒米中即可食用。

tips:

牛肝菌菌盖呈扁半球形,光滑、不黏、淡裸色,菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,菌肉白色,可入药。富含维生素b2,含有人体必需的8种氨基酸,还含有腺嘌呤、胆碱和腐胺等生物碱,营养丰富。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。

1.文中所用是人工养殖的新鲜黑牛肝菌,如果大家手头买不到新鲜的牛肝菌,用干货泡发也可以。

2. 干牛肝菌的泡发方法:取一个带盖的盒子,放入温水,把感牛肝菌放进去,盖上盖,快速晃动盒子一两分钟后,静置,半个小时就可以用了。

3. 泡发牛肝菌的汤是精华不要倒掉,用纱布滤掉里面的杂质后和纯净水放在一起煮出的菌汤味道更香浓。

4. 关于火腿,文中所用是云南火腿,如果没有大家选用普通火腿或者用腊肉代替也可以。

版权 | 贝太厨房

转载请私信后台


图片新闻

产业兴旺环境宜居 临沂市河东区全力打造乡村振兴的“河东样本”
新型农村社区全方位打造标准化居住社区洽沟社区是合并社区,采访团参观的西洽沟作为洽沟社区的中心村,坚持高起点规划、高标准建设、高效能管理,致力打造临沂市新型农村一流社区。乡村振兴战略实施以来,汤河镇以西洽沟社区为中心,进一步聚集资源,打造中心村精品样板,示范带动周边片区整体提升,先后荣获省市区生态文明社区、临沂市先进基层党组织、全区科普示范社区、平安河东建设先进村等荣誉称号。
俞渝控诉李国庆八大罪状:同性恋、梅毒、婚内转移财产,家门不幸
网友总结了此次俞渝控诉李国庆八大罪状:1、到处乱搞有梅毒;2、同性恋;3、吃软饭;4、用夫妻共同财产给同性恋姘头及姘头的妈各种买房;5、婚内转移财产1.3亿元,其中包括女方父母的存款;6、凤凰男家庭,公公在病房睡保姆,六个孩子全是垃圾,其中哥哥吸毒、六次坐牢最后被判15年;7、丧偶式育儿;8、类家暴,多年来在家砸锅摔盆精神虐待女方;9、我归纳能力有限,你们再补充。
金秀贤有望出演新剧《虽是精神病但没关系》引粉丝强烈期待
人民网-韩国频道 原创稿人民网讯 17日,有韩国媒体爆料人气演员金秀贤将出演tvn新剧《虽是精神病但没关系》 ,金秀贤方面对此表示“《虽是精神病但没关系》是接到提案并正在考虑的作品之一”。据悉,《虽是精神病但没关系》讲述了因各自不同的缘由而饱受心理不安之苦、满是丧失感、伤痕累累的主人公们互相治愈,成长的故事。于今年7月退伍的金秀贤已收到多部作品的邀请,目前正在谨慎地挑选回归作。

热门新闻

是瑞士国宝也是雪山绅士,从古至今这群狗狗救过2500多条人命
被酒桶萌到了|一画|有只这么暖的大狗超开心本期介绍一位超级大暖汪瑞士国犬圣伯纳犬脖子上挂着的酒桶就是它们的标志据说是为了给在雪地遇难的人暖身体而准备的但其实这只是一种文化事实上它们身上会准备好一个大背包里面装一些毛毯、水等救援用的东西第一次看到它们反应一定是好大的狗狗!!!
谢娜低调回归妻旅,38岁扎蜈蚣辫减龄,戴套袖干农活暴露贤妻属性
不同于之前大家一起去海边度假,这次谢娜亲自动手干起了农活,所以身上的简约黑色t恤就非常方便了。之后,谢娜换上新装备下水捕鱼,胸前挎着个小竹篓有模有样。当然啦,之前晒出的花絮照中,谢娜像上一季那样仙仙的连衣裙造型也不少。
哈尔滨一女子公交站台下被撞身亡,目击者:追公交摔倒后被碾压
10月16日,黑龙江哈尔滨。南岗区一公交站台发生了一起交通事故。一名女子当场遇难。据附近环卫工表示,当时104路公交车准备进站,一位40岁左右女子跟随公交车往站台跑,该女子在要进入站台时摔倒,被公交车右后轮碾压,但这一说法没有得到警方证实。事故具体原因还在调查中。